Und, was verschenkt ihr so am Muttertag? Egal ob Groß oder Klein, eines gilt wahrscheinlich immer: am liebsten selbstgemacht! Vom selbstgemalten Bild auf das die Kindergärtnerin stellvertretend "Ich hab dich lieb, Mami" geschrieben hat über das bestickte Herzchen in der Grundschule, den aus Nachbarsgarten selbststibizten Blumenstrauß bis hin zu Gutscheinen über "1 Mal staubsaugen", all das zaubert ein breites Grinsen in die Gesichter aller Mamas dieser Welt.
Was aber nun, wenn eure Mama all diese Geschenke schon von euch bekommen hat? Oder das mit dem Sticken schon zu lange her ist um einen neuen Versuch zu wagen? Verpackt eure Liebe in ein paar Törtchen! Denn wie könnte man Liebe besser ausdrücken als in lustigen Blätterteig, cremigem Vanillepudding und fruchtigen Erdbeeren?
Das raffinierte: nicht nur im Vanillepudding sondern schon in der Butter des Blätterteigs befindet sich frische Vanille. Double Vanilla sozusagen...
Das Rezept für 4 Törtchen
Für den Blätterteig:
- 125g Mehl
- 125g Butter
- 1/2 Vanilleschote
- 1/2 TL Salz
- 25-50ml Wasser
- 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt
- 270g Milch
- 15g Speisestärke
- 25g Vollrohrzucker
- 2 Eigelbe
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 125g Erdbeeren
Zubereitung:
1) Für den Blätterteig die Butter schmelzen, die Vanilleschote auskratzen und das Mark der Vanilleschote zusammen mit der Schote in die Butter geben. Dann die Butter in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen bis sie wieder fest ist. Dann die Vanilleschote herausnehmen.
2) Das Mehl mit dem Rührgerät kurz verrühren (das hat den gleichen Effekt wie es zu sieben), dann die Butter in Stücken und das Salz hinzugeben. Das ganze kurz verrühren bis es eine krümelige Masse ergibt. Diese auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Wasser verkneten. Der Teig sollte dabei nicht zu klebrig werden, deshalb das Wasser nach und nach zugeben bis der Teig geschmeidig ist. Passt auf, dass ihr den Teig nicht zu sehr knetet, es sollten immer noch grobe Butterstückchen zu sehen sein.
3) Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die langen Seiten in die Mitte schlagen, den Teig um 90° drehen und in die andere Richtung wieder zu einem Rechteck ausrollen. Dann wieder die langen Seiten in der Mitte zusammenschlagen und wieder zu einem Rechteck ausrollen.
4) Den Teig 5-7 Minuten in das Gefrierfach legen, dann die Prozedur 3mal wiederholen und den Teig wieder 5-7 Minuten ins Gefrierfach legen, dann wieder 3mal die Rollprozedur wiederholen und den Teig 5-7 Minuten in den Kühlschrank legen.
5) Den Blätterteig 2-3mm dick ausrollen, etwas größer als die Tarteförmchen ausstechen und in die Förmchen legen. Wenn ihr keine Förmchen habt könnt ihr auch einfach 4 Kreise ausstechen. Den Teig mit einer Gabel in der Mitte einstecken und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
6) Für den Pudding die Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Vollrohrzucker, Eigelbe, Salz, Vanille und Stärke vermischen und unter die Milch rühren. Dabei aufpassen, dass diese nicht zu heiß ist da das Ei sonst stockt. Mit Frischhaltefolie bedeckt zum Auskühlen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7) Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den Pudding auf die Törtchen verteilen und mit den Erdbeeren verzieren.
Und wenn diese Törtchen sprechen könnten würden sie wohl folgendes sagen:
Have a wonderful day!
Anna ♥
